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新晃鍋巴粉

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發布日期:2019-07-09 ?
核心提示:  新晃鍋巴粉是湖南省懷化市新晃縣的特產。新晃鍋巴粉口感熔實,有大米、青菜、綠豆,分蔥,蒜葉蘿卜葉等特有的清香味,營養健康無添加劑等,鍋巴粉是湖南新晃縣地區的特有小吃。主要由特殊的大米(配有綠豆、花生、生菜等配料)作成,成薄紙狀,綠色,切成長條狀后煮食。食用時需配上各個區域獨家制成的佐料,也可以搭配
新晃鍋巴粉

新晃鍋巴粉是湖南省懷化市新晃縣的特產。新晃鍋巴粉口感熔實,有大米、青菜、綠豆,分蔥,蒜葉蘿卜葉等特有的清香味,營養健康無添加劑等,

 

  鍋巴粉是湖南新晃縣地區的特有小吃。主要由特殊的大米(配有綠豆、花生、生菜等配料)作成,成薄紙狀,綠色,切成長條狀后煮食。食用時需配上各個區域獨家制成的佐料,也可以搭配平時煮面條用的佐料和調料。味道鮮美而毫不滯膩,可以將湯水和佐料吸入粉內,增加口感。

  鍋巴粉是新晃人早晚午餐必備的的主食餐,一般來不及或者沒時間做飯的家庭都會煮上一碗鍋巴粉充饑。鍋巴粉多為以湯粉為主,只有少數的人家會以炒鍋巴粉為食。炒鍋巴粉的味道與湯鍋巴粉的味道區別很大,因為炒鍋巴粉主吸油,湯鍋巴粉主吸水。因制作的成品跟自家用鍋做飯時蒸出的鍋巴過程相似,故名之曰“鍋巴粉”。

  

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