幸运飞艇

中方特產 沅陵特產 洪江特產 辰溪特產 溆浦特產 會同特產 麻陽特產 新晃特產 芷江特產 靖州特產 通道特產

沅陵臘肉

瀏覽數:131

發布日期:2019-07-09 ?
核心提示:  沅陵臘肉是湖南省懷化市沅陵縣的特產。沅陵臘肉(在湖南省外也叫做沅陵熏肉),口味麻辣咸香,味美可口而深受消費者的青睞。沅陵人特有的一種隔年熏臘肉的習慣。每年臨近年關,殺了年豬,將豬肉切成三至五斤一塊,擦上鹽和各種香料后腌三至五天,待鹽及香料浸進肉內,再用竹條或藤條穿串掛到火坑上,以煙火慢慢熏干。熏
沅陵臘肉

沅陵臘肉是湖南省懷化市沅陵縣的特產。沅陵臘肉(在湖南省外也叫做沅陵熏肉),口味麻辣咸香,味美可口而深受消費者的青睞。

 

  沅陵人特有的一種隔年熏臘肉的習慣。每年臨近年關,殺了年豬,將豬肉切成三至五斤一塊,擦上鹽和各種香料后腌三至五天,待鹽及香料浸進肉內,再用竹條或藤條穿串掛到火坑上,以煙火慢慢熏干。熏制得比較好的臘肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘,臘肉油中透紅,紅中透亮,不見煙灰,顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈,煮熟、蒸軟、再切片,既可直接蘸酸湯辣子食用,也可加佐料翻炒,香味獨特,菜色亦佳。

  

?
  • 知懷化官方公眾號關注后天天有料

  • 知懷化微信小程序旅游,美食,特產,快捷、方便、貼心

0相關評論

點擊排行

推薦新聞資訊

    沅陵酥糖
    沅陵酥糖

      沅陵縣傳統食品。相傳于明朝中期已開始制作,有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻為主要原料,加拌飴糖...

{ganrao}