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通道黑米飯

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發布日期:2019-07-09 ?
核心提示:  黑米飯是用一種叫滿坡香的樹葉榨汁,去煮糯米,煮熟就變成了黑米飯。四月初八這一天,一定要做黑米飯,備辦酒肉,將出嫁的姑娘請回來做客。這習俗后面是一個楊九妹救楊八哥的傳奇故事。

 

農歷四月初八是侗族吃“黑米飯”節日,每年這一天的來臨,侗寨婦女都要提前上山去尋找采摘做“黑米飯”用的樹葉(楊桐與楊嘎樹葉),樹葉用井水洗凈后搗爛揉出的漿汁,將淘洗后糯米倒入染色,浸泡一晚后的糯米來蒸“黑米飯”吃。蒸熟的黑米飯烏黑透亮,清香中蘊含一股淡淡的草藥味,風味很是獨特。在通道的街頭巷尾,許多侗族婦女正在售賣“黑米飯”,黑米四處飄香,節日氣氛十分濃厚。

黑米飯的愛情故事:相傳古時有位姑娘叫楊同,其夫君被朝廷關押,她每次去探監,帶去的飯都被獄卒吃了一大半,丈夫因沒有吃飽飯,身體消瘦。楊同心疼丈夫,不知怎樣才能營救夫君?很是著急,回村問老人,大家集思廣益,決定在米飯上做手腳,染上色但無毒,讓獄卒不敢吃。楊嘎看到丟在田里的樹葉能泡出黑水,心里就有了主意。于是楊同跑遍山上采了100余種樹葉,都親口嘗一嘗,最后找到了兩種沒有毒的樹葉,用這兩種樹葉搗爛的槳汁染色蒸糯米飯,烏黑發亮,吃起來噴香,還能強身健體。楊同的夫君就是吃這樣的黑米飯恢復了力氣,掙脫了身上的枷鎖,砸開了腳鐐,逃離了牢房。“黑米飯救夫”的故事傳遍了侗鄉。從此,每年四月初八這天侗家的人都要做黑米飯吃,來紀念這位女英雄,并把做黑米飯的那兩種樹葉取名叫“楊桐”和“楊嘎”。
懷化通道黑米飯
 

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