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沅陵酥糖

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發布日期:2019-07-09 ?
核心提示:  沅陵縣傳統食品。相傳于明朝中期已開始制作,有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻為主要原料,加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特點,營養豐富,且有潤肺和助消化等功用。現年產量達15萬公斤,產品暢銷全國各地,深受廣大顧客歡迎。沅陵酥糖是沅陵縣的傳統食品。相傳明朝中葉開始制作
懷化沅陵酥糖

沅陵縣傳統食品。相傳于明朝中期已開始制作,有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻為主要原料,加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特點,營養豐富,且有潤肺和助消化等功用。現年產量達15萬公斤,產品暢銷全國各地,深受廣大顧客歡迎。

 

  沅陵酥糖是沅陵縣的傳統食品。相傳明朝中葉開始制作,有500多年的歷史,最有名的數龍興牌酥糖(1982年8月前稱沅陵酥糖)。

  

  沅陵龍興酥糖的制作與外地相比獨具一格。其精美之處就在于餡子的制作上。在制作餡子之前,先把芝麻用水浸濕、洗凈、去其殼,然后用鍋把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈銀白色,顆粒膨脹,用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成餡子。沅陵酥糖的骨子更是與眾不同,做骨子的飴糖要用人力拉扯數次,使它既有韌勁又有彈性,飴糖越拉越白,遠看如白霜蒙裹,用它做成的骨子其薄如紙。

  

  現在沅陵龍興酥糖的年產量不斷增多,產品暢銷全國各地,深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來連續三次獲湖南省優質產品獎。1988年12月,龍興酥糖獲首屆中國食品博覽會銀牌獎,譽為全國名優產品。

  

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